定価 2,640 円（税込）
著者 中村 璋八（ナカムラ ショウハチ）・佐藤 達全（サトウ タツゼン）
四六判上製２２０頁
ISBN978-4-89619-805-8
・内容紹介
食物本草は、本草の中から食物だけを取り出し、その薬効等を論じたもの。元の李杲編といわれる本書は、江戸初期に和刻本が刊行され、当時の食養生思想の高まりと相俟って、影響は大きかった。
・著者紹介
中村 璋八（ナカムラ ショウハチ）
1926年～2015 年。 元、 駒澤大学名誉教授。 東京文理科大学漢文学専攻卒。 京都大学・大阪大学講師、 中国、 復旦大学客員教授など歴任。
文学博士。
〔著書〕 『重修緯書集成』 『五行大義』 『食経』 『食物本草』 『周易本義』 『風俗通義』 （明徳出版社）、 『菜根譚』 （講談社、 講談社学術文庫）、
『菜根譚』 （東方書店） 等
佐藤 達全（サトウ タツゼン）
昭和五十一年、駒沢大学大学院博士課程修了。育英短期大学教授。
主著 食経（共著）食物本草（共著）他。
・目次
解説
一、食物本草とは
二、李杲について
三、李杲撰『食物本草』について
四、食物本草の日本への影響
参考文献
本文
一、総論
二、水類
（一）井水
（二）千里水・東流水
（三）秋露水・臘雪水・乳穴水
（四）寒泉水・夏氷・温泉水
（五）漿水・熱湯
（六）繁露水・梅雨水・半天河水・冬霜水・雹水
（七）方諸水・花水・糧甖水・甑気水
（八）生熟湯・屋漏水・猪槽水・溺坑水・塩胆水
（九）塚井水・洗碗水・蟹膏水・陰地流泉水
（一〇）歯水・地漿水・清明水・穀雨水
（一一）炊湯水・甘露水・醴泉水
三、穀類
（一）粳米
（二）粟米
（三）糯米
（四）黍米・秫米
（五）黄梁米・白梁米
（六）青梁米・稷米
（七）陳廩米・秫薥・香稲米
（八）茭米・芮米・蓬草米・狼尾子米・稗子米
（九）粃米・蘖米
（一〇）小麦
（一一）麵筋
（一二）大麦
（一三）蕎麦・黒大豆
（一四）白豆・赤小豆
（一五）菉豆・豌豆
（一六）藊豆・蚕豆
（一七）甖粟・芝麻
（一八）胡麻・麻蕡・穬麦・苘実
四、菜類
（一）蘿蔔
（二）胡蘿萄・韭菜
（三）薤
（四）葱
（五）胡荽
（六）小蒜・大蒜
（七）蔓菁・菘菜
（八）芥菜
（九）莧菜
（一〇）馬歯莧
（一一）葵菜
（一二）茄・菠薐菜
（一三）苦蕒・莙薘・齊菜・白菜
（一四）蘄菜・菾菜・雍菜
（一五）蔊菜・荇菜・紫菜・鹿角菜
（一六）白花菜・羊蹄菜・苦菜
（一七）蕺菜・東風菜・油菜・黄瓜菜
（一八）藕絲菜・莫菜・芸薹菜・菫菜
（一九）翹揺菜・荏菜・蘿勒菜
（二〇）茼蒿・水芹・蔞蒿
（二一）蕨
（二二）白苣・蓴
（二三）百谷・枸杞
（二四）茭苩・石耳・苦芺
（二五）山薬・芋
（二六）決明・芎苗・蒟蒻
（二七）地蚕・仮蘇
（二八）紫蘇
（二九）薄荷・香薷
（三〇）筍
（三一）豆腐・鹹豆鼓
（三二）覃
（三三）木耳
（三四）馬蘭・蘩蔞・蘋
（三五）藻・蒲蒻・蓼
（三六）葛根・白蘘荷・胡葱・鹿葱
（三七）苜蓿・落葵・秦荻梨・甘藍・紫苑
（三八）冬瓜・稍瓜
（三九）甜瓜・黄瓜
（四〇）絲瓜・王瓜・菜瓜・金雞瓜
（四一）瓠・葫蘆・甘露子・生薑・黄精
五、果類
（一）藕・蓮子
（二）芡実・芰実
（三）桃
六、禽類
（一）鵝・鴨
（二）雞
（三）天鵝・野鴨
七、獣類
（一）鹿肉
（二）水牛
（三）犍牛
（四）羊
あとがき
索引